GALLETAS DE UZBEKISTÁN (TVOROGLI PECHENYE)

Receta del blog COOKIE COMPANION

-        125 grs. de mantequilla en pomada

-        125 grs. de requesón

-        ½ huevo batido

-        200 grs. de harina

-        pizca de sal

-        1/8 de cucharadita de levadura en polvo

-        Azúcar

Se bate la mantequilla con el requesón, hasta que quede cremoso, se añade el huevo, se mezcla y se echa la harina con la levadura y la sal, se amasa hasta hacer una bola suave, se envuelve en film transparente y se mete en la nevera una hora.  Se estira entre dos papeles de horno con ½ cm. de grosor y se cortan círculos de 6 cm., se  pasan por azúcar, se doblan por la mitad, se vuelven a pasar por azúcar, se doblan otra vez por la mitad, se pasan por azúcar, se colocan en una bandeja con papel de horno y se hornean a 175ºC durante 20 minutos o hasta que doren.