BUNDT CAKE DE LIMÓN

 

- 3 huevos medianos

- 375 c.c. de leche

- 125 c.c. de aceite de girasol

- 100 grs de mantequilla derretida fría

- 1 cucharadita de extracto de limóbn

- ralladura de 2 limones

- 390 grs de harina

- 400 grs. de azúcar

- 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- 1 cuchradadita de sal

glaseado

- zumo de limón

- azúcar glas

Se mezclan los huevos, leche, aceite, mantequilla, extracto de limón y ralladura, se añade la harina, levadura, sal y azúcar. Cuando está todo bien integrado, se vierte en un molde de bundt cake de 25 cm. rociado con spray anti adherente se le da unos golpes contra la mesa y se hornea en el tercio inferior del horno durante una hora a 170ºC. Se pincha para ver si está, se deja reposar 10 minutos y se desmolda. 

Una vez frío, se mezcla zumo de limon con azúcar glas y cuando esté espesa la mezcla se vierte por encima.