MESKOUTA

 

Este bizcocho marroquí es una delicia.

-  120 c.c. de zumo de naranja

- ralladura de 2 naranjas

- 4 huevos grandes

- 300 grs. de azúcar

- 120 c.c. de aceite de girasol

- 250 grs. de harina

- 4 cucharaditas de levadura en polvo

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de vainilla

Se baten los huevos con el azúcar hasta que espese, se echa en hilo el aceite sin dejar de batir.

Se mezcla la harina, sal y levadura y se añade con cuidado a los huevos, se echa el zumo, la ralladura y se revuelve hasta que esté todo integrado.

Se vierte en un molde  engrasado con agujero en el centro de 24 cm.  y se hornea a 180ºC durante 40 minutos o hasta que se pinche y salga el pincho limpio, se deja reposar 10 minutos en el molde y se desmolda volcándolo en una rejilla. Cuando enfría se espolvorea con azúcar glas.