DAMERO DE HOJALDRE, POLLO Y ESPINACAS

relleno de pollo

- 3 pimientos de colores en tiras

- 1 cebolla cortada en juliana

- 3 pechugas de pollo

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharadas de sazonador de fajitas

- 2 cucharadas de pasta de tomate

- 3 láminas  de hojaldre

- huevo batido

 

Se echa una cucharada de aceite, una cucharada de sazonador de fajitas y una de pasta de tomate en las pechugas, la otra cucharada de aceite, sazonador de fajitas  y pasta de tomate se echa en los pimientos, mezclamos con las manos y se mete en el horno a 200ºC durante 20 minutos. Se desmenuza el pollo y se mezcla con los pimientos.

 

relleno de espinacas

- 3/4 de taza de mascarpone

- 65 c.c. de sour cream pincha aquí

- 1/4 de taza de mahonesa

- 1 taza de espinacas cocidas

- 1/3 de taza de corazones de alcachofa

- 1 taza de mozzarella rallada

- 1/2 taza de parmesano rallado

- 2 dientes de ajo

- sal y pimienta.

 

Se mezclan los ingredientes del relleno de espinacas.

 

salsa

 

- 3/4 de taza de mascarpone

- 65 c.c. de sour cream pincha aquí

- 2 cucharaditas de sazonador de fajitas

- 1 taza de cheddar rallado

 

Se mezclan bien los ingredientes de la salsa.

Se cortan dos de las hojas de hojaldre por la mitad a lo largo. En el centro de pone la mezcla de pollo, se pintan con huevo batido los laterales y se enrolla.

Se hace lo mismo con el relleno de espinacas.

La tercera lámina se pinta con huevo batido y en el centro se coloca un rollo de pollo y otro de espinacas, se pinta con huevo batido y encima del rollo de pollo se pone uno de espinacas y encima del de espinacas, uno de pollo, se enrolla en el hojaldre ayudándose del papel que trae o de papel de horno y se mete en la nevera media hora.

Se cortan rodajas, se colocan en papel de horno, se pintan con huevo batido y se hornea a 200ºC durante media hora.

Se come mojando en la salsa.