BIZCOCHO DE MASCARPONE

   

- 300 grs. de harina
- 250 grs. de  queso mascarpone
- 120 grs. de fécula de patata
- 120 grs. de mantequilla derretida fría
- 300 grs. de azúcar
- 15 grs. de levadura en polvo
- ralladura de 1 limón
- 200 c.c. de leche
- 3 huevos
- pizca de sal

Se baten los huevos con el azúcar, se añade la mantequilla, el queso, la leche, la ralladura y la harina tamizada con la fécula, la levadura y la sal.
Se vierte en un molde desmontable de 25 cm.  forrado con papel de horno y se hornea a 180ºC durante 40 minutos o hasta que se pinche y salga el pincho limpio, si se dora mucho, se cubre con papel aluminio. Se deja enfriar, se desmolda y se espolvorea con azúcar glas.