TARTA DE CEBOLLA

- Masa quebrada

- ¾  Kg. de cebolla

- 50 grs. de aceite

- 200 c.c. de nata

- 2 huevos

- Sal, pimienta

- 75 grs. de queso rallado

    Se pica muy fina la cebolla, se cocina a fuego suave con el aceite y se escurre.  Se pone papel de horno en  un molde desmontable de 23 cm. con el borde acanalado, se coloca la masa quebrada, se pincha el fondo con un tenedor, se pinta con clara de huevo batida el fondo y los laterales y se hornea a 180ºC 20 minutos hasta que dore.    Se mezcla la nata con los huevos, se salpimenta, se añade la cebolla y se vierte en la masa, se espolvorea con el queso y se hornea a 200ºC durante 20 minutos. Se sirven templadas.