GELATINA DE PROSECCO

- 750 c.c. de vino prosecco
- 250 c.c. de agua
- 300 grs. de azúcar
- 12 hojas de gelatina
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 3 cucharadas o más de cointreau
- granos de granada

Se engrasa un molde con aceite de girasol, procurando que no quede excesivamente aceitoso.
Calentar el vino con el agua y el azúcar, cuando va a hervir se añade la gelatina escurrida que habremos tenido 5 minutos hidratando en agua fría, se disuelve la gelatina fuera del fuego, se añade la vainilla, se revuelve bien y se vierte en el molde. En cuanto está a temperatura ambiente se mete en la nevera hasta que cuaja. Se puede hacer en moldes individuales.
Una vez desmoldada, se le echa por encima el cointreau y le le colocan los granos de granada.