HIGOS CON AFUEGA'L PITU Y JAMÓN

- 12 higos
- 12 lonchas de jamón ibérico
- queso afuega'l pitu

Almíbar

- 200 c.c. de sidra natural (sin gas)
- 200 c.c. de agua
- 50 grs de azúcar
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 50 c.c de vinagre de sidra
- 1 diente de ajo frito

Disolver el agua y el azúcar a fuego medio durante 15 minutos revolviendo, añadir poco a poco la mostaza, la sidra, el vinagre y el ajo, cocer los higos 20 minutos en el almíbar, se dejan reposar y se escurren. Se hace un corte en los higos al lado del rabito, se le pone un trozo de queso afuega'l pitu, se envuelve con el jamón.
Se reduce el almíbar y se echa encima de los higos.