Tenía ganas de hacer una receta y pedía albaricoques en almíbar. Nunca los vi para vender como los melocotones, peras, etc. así que tiré de internet y encontré esta receta de Pepe kitchen pincha aquí.
Es muy fácil.
- 1 kg. de albaricoques que no estén demasiado maduros
- 500 grs. de azúcar
- 1 l. de agua
Se hierve el agua con el azúcar hasta que se disuelve y se vierte sobre los melocotones sin pepita y cortados por la mitad. Se dejan reposar 3 horas.
Se escurren y se guardan en tarros esterilizados. Llevamos el almíbar al fuego y hervimos dos o tres minutos; se echa en los albaricoques, se cierran inmediatamente, se ponen los tarros en una olla con agua y se hierve 10 minutos para esterilizar.
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