- 8 yemas
- 200 grs. de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal gorda
- 520 c.c. de leche
- 520 c.c. de nata para montar
- 6 tiras de piel de naranja ( o más)
Batir las yemas con el azúcar y las sal, añadir la leche y la piel de naranja, cocer revolviendo hasta que espese, tiene que manchar el dorso de la cuchara, tapar y dejar reposar una hora. Quitar la piel de naranja y colar la crema. Batir la nata hasta que haga picos y mezclar , cuando esté homogéneo se mete en el congelador. Se saca 10 o 15 minutos antes de comerlo.
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