HELADO DE TARTA DE QUESO

Esta receta es de Nigella Lawson.

- 175 c.c. de leche
- 200 grs. de azúcar caster (la que molemos en casa)
- 125 grs. de queso mascarpone
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 huevo
- zumo de medio limón
- 350 c.c. de nata para montar
- 50 grs. de galletas digestive en trozos pincha aquí, pincha aquí o pincha aquí o cualquier galleta que os guste

Se bate el queso con la vainilla, el huevo y el azúcar. Se pone la leche a calentar, se vierte en el queso y se mezcla bien. Se pone todo en el fuego revolviendo sin parar unos diez minutos hasta que engorde un poco. No dejar que hierva, así que poner a fuego medio añadimos el zumo de limón, echamos en un bol y dejamos enfriar pincha aquí. 
Se bate la nata hasta que haga picos y se mezcla con la crema fría. Se congela durante 3 horas, se tritura y se añaden las galletas en trozos mezclando bien, volvemos a meter en el congelador y sacamos 15 minutos antes de servir.