GALLETAS DE NATA Y ARÁNDANOS CON SALSA DE ARÁNDANOS

Esta receta la pongo en postres porque no son unas galletas al uso, son más bien abizcochadas y llevan salsa.

- 260 grs. de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 6 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 150 grs. de arándanos frescos
- 395 c.c. de nata líquida

Salsa

- 300 grs. de arándanos frescos
- 65 grs. de azúcar (yo pongo más)
- 100 c.c. de agua
- 1 cucharadita de vainilla

Se mezcla la harina, levadura, sal, nuez moscada y azúcar, se añaden los arándanos, se mezclan y se echa la nata. Echamos harina en la mesa, bastante y le damos 4 vueltas como en el hojaldre pincha aquí. 
Hay que ir echando harina en el rodillo y en la mesa porque la masa es muy húmeda y con los arándanos frescos, más. Pero no hay que pasarse para que no quede demasiado harinosa, lo justo para que nos deje trabajarla. Se estira en papel de horno, haciendo un rectángulo o un cuadrado, lo que os resulta más fácil, de 1/2 cm. de espesor y con un corta pizzas hacemos unos cuadrados, se hornea a 220ºC durante 20 minutos o hasta que doren.  Se sirven calientes con la salsa.
Para hacer la salsa ponemos en un cazo la mitad de los arándanos, el azúcar y el agua y ponemos a cocer machacando de vez en cuando los arándanos. Cuando espesa un poco, se el echan el resto de arándanos y la vainilla y se le da un hervor.