- 75 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 grs. de azúcar glas tamizada
- 2 cucharadas de miel
- 1 clara
- 100 grs. de harina
Se bate la mantequilla, el azúcar y la miel. Se añade la cara y se mezcla. Echamos la harina y cuando está homogéneo tapamos con film transparente y metemos en la nevera dos horas.
En un mantel de silicona, echamos masa que estiramos con una espátula metálica, tiene que quedar muy fina para que al enfriar no parezca chicle y sea crujiente. No conviene hacer muchas de cada vez, yo hago cuatro.
Se hornean a 180ºC durante 6 minutos, en caliente, se colocan encima del rodillo de amasar, apretándolas un poco, se apoyan en la pared y delante le ponemos otro rodillo para que les quede la forma ondulada.
Estas quedaron más oscuras porque la miel era muy oscura.
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