SOPA DE MANTECA (MANTEQUILLA)

- 1 plato hondo con pan del día anterior muy picado
- 1 tajada de mantequilla de vaca
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- sal

Se pone una cacerola al fuego con agua, se le añade el ajo machacado en el mortero, cuando hierve, se añade la sal, el pan y la mantequilla; se tapa sin llegar a tapar del todo y se hierve hasta que esté bien cocida. Unos minutos antes de retirarla del fuego, se le añade el huevo batido, se revuelve y se tiene unos minutos más.
Hay a quien le parece insípida esta sopa, pero a mí me encanta la mantequilla, así que no soy objetiva, yo le echo más de una tajada.
El que tenga la suerte de conseguir mantequilla casera que se aproveche.