Esta crème fraîche sale más líquida que la primera que puse y me gusta menos que la otra, pero la pongo igual porque para algunas recetas puede necesitarse menos espesa y habrá alguien a quien le guste más.
- 250 c.c. de nata con el 30% de materia grasa como mínimo
- 250 c.c. de leche agria pincha aquí (con la leche)
En un cazo ponemos la nata a calentar, cuando llegue a 35ºC apartamos del fuego, mezclamos con la leche agria, echamos en un bol de cristal y tapamos con film transparente durante 24 horas a temperatura ambiente.
A las 24 horas, se mete en un bote de cristal, se tapa y se guarda en la nevera. Engorda un poco más en la nevera. A la hora de usarlo, hay que revolverlo.
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