Tenía morcilla de matachana que me había sobrado de otra receta y se me ocurrió hacer esta empanada que tuvo bastante éxito.
- Hojaldre pincha aquí
- morcilla de matachana
- piñones
La morcilla tiene que estar cocinada. Se le quita la piel y se pasa por la sartén. No hace falta echarle aceite. Le damos unas vueltas y está.
Estiramos el hojaldre de 3 mm. de espesor, rellenamos con la morcilla procurando no llegar a los bordes para poder cerrarla. Espolvoreamos con piñones, tapamos con un rectángulo de hojaldre más pequeño, pintamos con huevo batido, pegamos los bordes de la parte de abajo en la tapa, sellamos bien y volvemos a pintar con el huevo batido. Pinchamos con un tenedor la parte de arriba y metemos en el horno a 180ºC 25 ó 30 minutos.
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