- 315 grs. de harina
- 155 grs. de mantequilla fría
- 135 grs. de azúcar
- 1 huevo y una yema
Se tritura la harina con la mantequilla, se le añade el azúcar y el huevo y la yema y se amasa rápidamente hasta conseguir una bola. Se aplana, se envuelve en film transparente y se mete en la nevera por lo menos una hora. Da para un molde de 28 cm.
Con esta masa, se hace la pastiera napolitana.
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