CREMA DE COINTREAU

- 100 c.c. de Cointreau o cualquier licor de naranja
- 2 cuchradas de zumo de naranja
- ralladura de 1 naranja
- 1 cucharada de azúcar
- 300 c.c. de nata 

Se pone al fuego el licor y cuando hierve, se añade la ralladura y se hierve hasta que se reduce a la mitad. Se añaden el resto de ingredientes y en cuanto hierve, se reduce el fuego y se cuece 3 minutos revolviendo.

Otra opción es batir la nata con el azúcar  hasta que haga picos, añadir  la ralladura y dos cucharadas de Cointreau en hilo y mezclando con cuidado.