- 1 kg. de tallos de ruibarbo
- 100 grs. de jengibre fresco
- 1 kg. de azúcar
- 2 limones triturados con piel sin pepitas o 1 cucharadita de zumo de limón y la punta de una cucharadita de pectina.
Se cortan los tallos de ruibarbo en trozos de 1 cm. Se pela el jengibre y se ralla. Se pone todo al fuego y se tiene media hora revolviendo de vez en cuando. Si queda muy líquido, se tiene un poco más. Se puede triturar si se quiere.
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