- 1/2 kg. de ruibarbo
- 250 grs. de albaricoque sin pepitas
- 250 grs. de fresas
- 1kg. de azúcar
- la punta de una cucharadita de pectina y una cucharadita de zumo de limón, o dos limones triturados sin piel, pero con las pepitas
Cortamos el ruibarbo en trozos de un cm. los albaricoques por la mitad, las fresas en cuatro y ponemos todo en una cacerola al fuego durante media hora revolviendo de vez en cuando. Si se quiere se tritura. Si queda líquida se tiene un poco más. Hay que tener en cuenta que al enfriar engorda.
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