PASTEL DEL ÁNGEL A LA LAVANDA

No tengo molde para el pastel del ángel, todavía, así que lo hice en un molde normal. Queda mejor con el molde adecuado, pero éste, estaba muy bueno.

- 125 grs. de harina
- 1 pizca de sal
- 175 grs. de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro
- 8 claras de huevo
- 2 cucharaditas de vainilla

Glaseado

1/8 de cucharadita de extracto de lavanda comestible
- 125 grs. de azúcar glas
-  1 cucharada de agua?

Tamizar la harina con la sal en un bol, mezclar con 150 grs. de azúcar.
Mezclar el resto del azúcar con el cremor tártaro.
Se baten las claras, cuando empiecen a hacer espuma se añade el azúcar, el cremor y  la vainilla y se baten a punto de nieve. Se añade poco a poco la harina. Se echa en un molde engrasado de 23 cm. y de bordes altos. Se mete en el horno a 180ºC durante 28 minutos. Se deja reposar 15 minutos y se desmolda. Cuando enfría se glasea.
Se mezcla el azúcar con la lavanda y la cucharada de agua. Si no está a punto de glaseado, se puede echar un poco más de agua, pero poco para no pasarse.