Esta receta lo mismo se puede usar de pincheo que de plato fuerte con unas patatas fritas. Yo la puse como pincheo porque cuando estuve en Córdoba la ponían como tapa.
- jamón serrano en lonchas finas
- sal y pimienta
- pan rallado
- huevo batido
Se aplastan los filetes y se salpimentan. Se pone una loncha de jamón encima, se enrollan como si fuera un puro y se recorta lo que sobra para que queden lo más iguales posible. Se rebozan en pan rallado, huevo batido y pan rallado otra vez. Se dejan reposar y se fríen en aceite muy caliente, se escurren en papel absorbente y se sirven.
Que ricos!!!!!!
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