SETAS A LA VINAGRETA DE SIDRA

- 300 grs. de setas cortadas en tiras
- 1 cebolleta
- 2 manzanas de sidra o una reineta
- 1 pimiento
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- vinagre de sidra
- aceite
- sal

Se cuece el huevo en agua hirviendo y sal durante 12 minutos y se deja enfriar.
Se pica el ajo muy fino, se le añade un chorro de aceite. Cuando empieza a dorar se añaden las setas y se saltean con el ajo.
Se pica la cebolla, el pimiento, el huevo cocido y las manzanas. Ecamos un chorro generoso de aceite, un chorrito de vinagre de sidra y un poco de sal y se tritura todo. Se rectifica de sal, aceite o vinagre.
Se sirven las setas con la vinagreta.