Esta receta se usa para acompañar carnes. Yo la pongo en carnes al horno o las que no llevan salsa. Si soy sincera, la uso también con carnes que tienen salsa, si se hace gorda parece una mermelada y la de arándanos es de mis favoritas.
- 1/2 cucharada de aceite
- 1 cebolla muy pequeña picada
- 1 cucharada de azúcar
- 225 grs. de arándanos
- 65 c.c. de vinagre de sidra, o cualquier vinagre que os guste
- pimienta negra
Se pocha la cebolla en el aceite, se añaden el resto de ingredientes y se deja hervir a fuego suave 5 minutos. Se van machacando los arándanos con un tenedor para que suelten el jugo y quede con tropezones la salsa. Si se quiere más gorda, se tiene más en el fuego. Si se quiere más fina, se tritura y se pasa por el chino.
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