MERMELADA DE HIGOS Y MELOCOTÓN

- 1/2 kg. de higos
- 1/2 kg de melocotón sin pepitas
- 1 kg de azúcar
- la punta de una cucharadita de pectina y una cucharadita de zumo de limón o dos limones pelados triturados con pepitas
- 125 c.c. de vino Pedro Ximénez o vino blanco

Se trituran todos los ingredientes, se les añade el vino y se ponen en una cacerola durante media hora revolviendo de vez en cuando.
Si queda muy líquida se tiene un poco más al fuego o se le echa un poco más de pectina.