CONEJO SALTEADO

- 1 conejo en trozos
- 3 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- zumo de limón
- perejil picado, sal

Se sazonan los trozos de conejo. Se echa el aceite en una sartén y cuando está caliente se echa el conejo y se cocinan a fuego medio para que doren pero no se quemen. Se tapa la sartén los primeros cinco minutos, luego se destapa, se da la vuelta a los trozos y se saltean diez minutos. Tiene que dorarse sin quemar. Cuando casi está, se añaden los ajos para que doren y el conejo coja el sabor. Se tienen cinco minutos más y al sacar el conejo de la sartén se le echa el zumo de limón y se espolvorea con el perejil. Se añade el jugo que queda en la sartén.