MORDISCOS DE ALMENDRA

- 200 grs. de azúcar moreno
- 65 grs. de mantequilla
- 1 huevo
- ½ cucharadita de vainilla
- ¼ de cucharadita de extracto de almendra
- 130 grs. de harina
- 80 grs. de almendra molida
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1/8 de bicarbonato
- 60 grs. de almendra picada

Derretir la mantequilla con el azúcar. Apartar y dejar enfriar un poco. Echar el huevo, el extracto de almendra y vainilla. Mezclar la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato, añadir a la mantequilla y echar las almendras molidas. Llenar las cápsulas hasta la mitad y espolvorear con almendra picada, hornear a 180ºC 15 minutos o hasta que doren los bordes.