CONEJO PICANTE

- 1 conejo en trozos
- 1 cebolla grande
- dos dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón picante

Se salpimenta el conejo, se marca en aceite muy caliente y se pasa a una cacerola. En parte del aceite de haber frito el conejo, se pochan la cebolla y el ajo, se le añade el pimentón, se revuelve hasta que oscurezca y se echa encima del conejo con la hoja de laurel, se añade el vino blanco. En la olla se tiene cinco minutos desde que silba. Si se hace en una cacerola normal, hay que echarle un poco de agua y se tiene cociendo hasta que esté tierno. Se saca el conejo y se tritura la salsa. Se sirve con patatas fritas.