TARTA DE TRES HONGOS

- masa quebrada pincha aquí (sin el azúcar)
- 50 grs. de setas shitake
- 50 grs. de setas cultivadas
- 50 grs. de champiñones
- 90 grs. de queso de Gruyere rallado
- 90 grs. de queso Emmental rallado
- 100 grs. de beicon
- 2 huevos ligeramente batidos
- 130 c.c. de nata
- 1 cucharada de cebollino picado

Se forra un molde desmontable de 22,5 cm con la masa, se pincha el fondo con un tenedor, se pone papel aluminio y se cubre con garbanzos. Se mete en el horno a 230ºC 8 minutos. Se quita el papel aluminio con los garbanzos y se hornea 4ó 5 minutos más.
Se cortan las setas y los champiñones en trozos y se cocinan con un poco de aceite hasta que pierdan el agua.
Se pasa el beicon cortado en trozos por la sartén sin aceite y se aparta.
Se mezclan los quesos con el beicon, se añade la mezcla de setas los huevos, la nata y el cebollino. Se echa en la masa y se mete en el horno a 190ºC  20 minutos. Dejar enfriar.