GALLETAS DE QUESO CON MERMELADA DE PIMIENTOS

- 260 grs. De harina
- 100 grs. De mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de curry en polvo
- pizca de pimienta de cayena molida
- 230 grs. De cheddar rallado
- 6 cucharadas de agua fría?
- Mermelada de pimiento pincha aquí

Mezclar la harina, sal, azúcar, mantequilla, curry y cayena y hacer migas. Añadir el queso y mezclar bien. Ir echando el agua a cucharadas hasta hacer una bola. Dividir la masa en dos y hacer dos rulos, envolver en film transparente y meter en la nevera de 2 a 24 horas. Cortar rodajas de medio cm. De grosor, pinchar con un tenedor y meter en el horno a 200ºC 10 minutos o hasta que doren los bordes. Servir con la mermelada de pimiento.