COSTRONES A LA NAPOLITANA

- 1 bola de  mozzarella
- 2 tomates maduros
- 8 rebanadas de pan tostado
- 1 lata de anchoas
- pimienta, orégano y aceite de oliva.

Lavar los tomates, escaldarlos y pelarlos. Se cortan en tiras retirando las semillas.
Tostar el pan en la plancha, se coloca la mozzarella en lonchas , encima se ponen las tiras de tomate, se le echa pimienta, y encima se coloca la anchoa, se espolvorea con una pizca de orégano, se riega con un hilo de aceite y se mete en el horno a 180ºC tres minutos. Servir muy calientes.