- 1/2 berenjena
- 8 tomates deshidratados
- 8 anchoas
- 4 rebanadas de pan
- sal, pimienta, aceite de oliva
Se ponen los tomates en un bol, se cubre de agua y se dejan a remojo 30 minutos. Se les quita el agua y se escurren. Se ponen en otro bol cubiertos de aceite.
Se corta la berenjena en rodajas, se salpimentan y se fríen a fuego suave por los dos lados. Se escurren en papel absorbente. Sobre cada rebanada de pan, se coloca una rodaja de berenjena, un par de tomates, y un par de anchoas.
Como siempre encantada con tus recetas! Un saludo :)
ResponderEliminarestupenda receta, de lo más sana e ideal para el buen tiempo que supongo pronto llegará. besos!
ResponderEliminar