TIGRES

- l Kg. de mejillones
- bechamel para croquetas pincha aquí
- pimienta molida o cayena molida
- pan rallado
- huevo batido

Se abren los mejillones, se guarda una de las valvas, se les quita la carne y se pican. Se prepara la bechamel para croquetas, sólo con la harina, aceite y leche. Cuando va engordando, se echa la pimienta molida y los mejillones picados. cuando está la bechamel, se deja enfriar y se rellenan las valvas reservadas, se reboza la parte de la bechamel con pan rallado, huevo batido y otra vez pan rallado. Se fríen en aceite caliente y se ponen en papel absorbente y se comen calientes.