GALLETAS DE QUESO Y AZÚCAR

- 100 grs. de mantequilla ablandada
- 85 grs. de queso Filadelfia
- 200 grs. de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 325 grs. de harina

Batir la mantequilla y el queso durante 30 segundos. Añadir el azúcar la levadura y la sal. Echar el huevo, la vainilla y el extracto de almendra. Se echa la harina, se mezcla bien, se hace una bola, se envuelve en film transparente y se mete en la nevera una hora.
Se estira la masa de medio cm. de grosor. Se mete en el horno a 175ºC de 8 a 10 minutos.