SOPA DE CASTAÑAS

- 2 litros de caldo de pollo
- 1/2 kg. de castañas limpias (yo las compro peladas)
- 1/4 l. de nata líquida
- 1 cucharada de granos de anís estrellado

Si se compran las castañas peladas, se dejan en remojo toda la noche.
En una olla se pone litro y medio de caldo, se le añade el anís y las castañas limpias y se dejan cocer lentamente dos horas. Se escogen las que quedan enteras y se reservan. Se añade la nata y se le da un hervor para que se integre con el caldo. Se deja reposar un rato para que se enfríe un poco y cuando esté templada se pasa por la batidora y luego por el chino. Se repite la operación después de una hora. Si queda demasiado densa se le añade caldo y si queda muy líquida se deja reducir. Se sirve con las castañas enteras.