GALLETAS DE ALMENDRA Y CANELA

- 150 grs. de mantequilla blanda
- 300 grs. de azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 60 grs. de almendra molida
- 260 grs. de harina

Glaseado

- 30 grs. de mantequilla tostada pincha aquí
- azúcar glas

Batir mantequilla 30 segundos, añadir azúcar, bicarbonato, cremor tártaro y canela y batir hasta que quede esponjoso. Añadir el huevo y la vainilla y batir bien. Se añaden las almendras y la harina. Se hacen bolas y se hornean a 175ºC 15 minutos o hasta que doren. Se dejan enfriar.
Para glasear se añade a la mantequilla tostada azúcar glas hasta que quede de la consistencia necesaria, se hacen unas rayas encima de las galletas.