- 1 pollo de dos kilos en trozos
- 100 grs. de almendras molidas
- 300 grs. de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 250 c.c. de vino blanco
- Unas hebras de azafrán
- 3 huevos duros
- Perejil
- Agua, aceite, sal, pimienta
Se salpimenta el pollo y se fríe en aceite caliente. Se pasa a una cazuela. Se pocha la cebolla y el ajo. Se añaden las almendras el vino, el agua y el azafrán y se tritura todo. Se añaden los huevos picados y se cuece hasta que el pollo esté tierno. Está mejor al día siguiente.
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