MERMELADA DE TOMATE

Esta mermelada es oscura porque la hice con tomate kumato. Normalmente está a 3 euros el kilo, pero estaba de oferta a 1 y compré unos cuantos.
- mermeladas pincha aquí
- 1 kilo de tomate
- 1 kilo de azúcar
- la punta de una cucharita de pectina en polvo o dos limones pelados con pepitas.
- 1 cucharadita de zumo de limón si se usa la pectina.

Se tritura el tomate con el azúcar y los limones. Se pone en un cazo y cuando hierve se baja el fuego y se cuece 40 minutos revolviendo de vez en cuando. Como el tomate tiene mucha agua, puede que haga falta más tiempo. Yo la dejo enfriar y si está muy líquida la vuelvo a poner al fuego.