ESPAGUETIS A LA SICILIANA

- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 1 tomate pelado
- 1 zanahoria
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- albahaca
- vermouth o brandy
- 1/4 de espaguetis

Se pica la cebolla y se rehoga, cuando está dorada se añade el pimiento, tomate y zanahoria picados y se rehogan, después se echan el calabacín y la berenjena picados y se dejan ablandar, se añaden la albahaca y el vermouth, se le da un hervor a todo junto y se echa encima de los espaguetis cocidos.