PIMIENTOS RENDIDOS

- 4 pimientos grandes verdes, rojos, o verdes y rojos
- 4 dientes de ajo
- aceite, sal, azúcar

Se asan los pimientos en el horno a 180ºC una hora, se envuelven en papel aluminio y se dejan enfriar. Cuando enfríen se pelan y se les quitan las pepitas, se cortan en tiras finas. En una cazuela de barro se dora el ajo picado, se añaden los pimientos con el jugo que soltaron, se sala y se echa una cucharada de azúcar, se tapa y se deja cocer a fuego lento una hora. Si no hay cazuela de barro se hace en una cazuela normal.