BROWNIES DE CHOCOLATE Y CACAHUETE

Si no sois muy golosos, igual tenéis que reducir la cantidad de azúcar del glaseado, con la de la receta se mastica el azúcar, a mi me gusta, pero soy extremadamente golosa.

- 112 grs. graham crackers pincha aquí o galletas machacadas
- 50 grs. de azúcar
- 30 grs. de cacahuetes molidos
- 100 grs. de mantequilla derretida
- 100 grs. de mantequilla
- 60 grs. de chocolate picado
- 200 grs. de de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 90 grs. de harina
- 150 grs. de mantequilla de cacahuete

Glaseado.-

- 50 grs. de mantequilla
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 100 grs. de azúcar glas
- 1 cucharada de leche
- ½ cucharadita de vainilla.

Calentar el horno a 175ºC. Para la base mezclar las galletas machacadas el ¼ taza de azúcar y los cacahuetes con la mantequilla derretida. Poner en un molde de 27,5 x 17, 5 x 3,75 cm forrarlo con papel de horno, engrasarlo y enharinarlo. Ir poniendo la mezcla de las galletas machacadas hasta cubrir el fondo del molde. Hornear 5 minutos y dejar enfriar.
Para el relleno mezclar la mantequilla y el chocolate, calentar todo hasta que se derrita. Añadir el azúcar, los huevos y la vainilla. Mezclar bien. Añadir la harina y la mantequilla de cacahuete. Poner encima de la base y hornear 20 minutos. Enfriar en rejilla. Cortar en barras y luego en cuadrados, glasear, y poner cacahuetes por encima si se quiere.

Glaseado de cacahuete.- 

Mezclar la mantequilla y la mantequilla de cacahuete. Batir 30 seg. Gradualmente añadir el azúcar glas batiendo bien. Añadir 1 cucharada de leche y ½ cta. vainilla.