- plancha de bizcocho pincha aquí
- 360 c.c. de nata (si el molde es de 28 cm. echar 1/2 l. de nata y una cucharada más de azúcar o dos)
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 copa de brandy
- trufas, turrón...
- almíbar (100 grs. de azúcar, 100 cc. De agua)
- licor de guindas (kirsch)al gusto
- 1 clara a punto de nieve
- 100 grs. de chocolate fondant
- cerezas confitadas
- nata montada (300 c.c. de nata y tres cucharadas de azúcar)
Se cubre el fondo de un molde desmontable con la plancha de bizcocho y se emborracha con el almíbar al que se le habrá añadido licor de guindas. Se bate la nata con el azúcar hasta que esté muy cremosa y se le añade una clara a punto de nieve, se le va echando poco a poco el brandy para que no se corte la nata revolviendo de abajo a arriba muy despacio. Se pone la mitad de la nata encima del bizcocho y se le echa el turrón o la trufa en tiras se cubre con el resto de la nata y se mete en el congelador. Una vez congelado se cubre con chocolate derretido al que se le habrá echado un chorro de leche. Tiene que quedar líquido, pero no demasiado para que la tarta quede bien cubierta. Se deja a temperatura ambiente para no derretir la nata, y se vuelve a congelar. Se desmolda la tarta pasando un cuchillo por el borde antes de abrir el molde para que no se rompa. Se monta la nata con el azúcar, se echa en la manga pastelera y se adorna la tarta, se le ponen las cerezas y se mete en el congelador.
Simplemente IMPRESIONANTE!!!! no tengo mas palabras para describirlo, ya q tuve la suerte de poder probarla de las manos de una buena cocinera como es begoña. Lastima q ya acabe en la clinica de momento, aunke espero poder estar en contacto para poder seguir opinando de estos magnificos postres. Un beso.
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