PLANCHA DE BIZCOCHO

- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de harina

Se baten las claras a punto de nieve con unas gotas de limón (suben antes), se añade el azúcar cucharada a cucharada y se sigue batiendo hasta que queden brillantes, se añaden las yemas una a una revolviendo de arriba abajo y a continuación se echa la harina, no se echa otra cucharada hasta que no está mezclada la anterior. Se pone en papel de horno o mantel de silicona extendiéndolo con una cuchara para igualar y se mete en el horno a 180ºC 10 minutos.


Otra opción es utilizar un molde desmontable. En este caso se utilizaría más cantidad de ingredientes y se tendría en el horno 25 minutos. Se deja la puerta del horno abierta para que enfríe poco a poco para que no se hunda por el medio. Una vez frío se corta en dos o tres capas según el ancho del molde utilizado queda más o menos alto.
- 6 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de harina