- 200 grs. de mantequilla ablandada
- 200 grs. de azúcar
- 1 huevo
- 400 grs. de harina
Se mezcla la mantequilla con el azúcar con una cuchara de madera. Cuando está bien mezclado, se añade la harina y se trabaja con las yemas de los dedos hasta que quede como migas de pan. Se echa el huevo con la ralladura de limón y se amasa rápidamente hasta hacer una bola. Se envuelve en film transparente y se mete una hora en la nevera.
Se estira la masa de 1/2 cm. de espesor, se cortan las galletas y se mete en el horno a 180ºC 15 minutos o hasta que doren.
No se debe de apretar mucho la pieza de abajo en la masa porque se pega, rompe o se deforma.
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