Receta de Robin&Willow Delicious Living
- 30 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 180 grs de azúcar
- 2 limones rallados y exprimidos aproximadamente 2 cucharadas de ralladura y 125 c.c. de zumo de limón.
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 huevos grandes yemas y claras separadas
- 31 grs. de harina
- 125 c.c. de leche
- 120 grs. de mermelada de arándanos
- azúcar glas para espolvorear
Se puede usar un molde de quiche de 25 cm. o uno de vidrio de 23 cm. o un molde cuadrado de 20 cm.
Se calienta el horno a 180ºC con la rejilla en el centro del.
En un tazón grande se bate la mantequilla con el azúcar, se añaden los huevos, cuando está integrado se añade la harina y luego el zumo, la ralladura y la leche batiendo.
Se baten las claras a punto de nieve y se incorporan a la masa en tres veces con movimientos envolventes. Se vierte en el molde y se echan cucharadas de mermelada por encima, separadas. Hornear hasta que dore de 30 a 35 minutos. Se deja enfriar 10 minutos, se espolvorea con azúcar glas y se come.
No hay comentarios:
Publicar un comentario