TARTA DE CASTAÑAS Y CHOCOLATE CON GLASEADO DE MASCARPONE

 Feliz San Valentín, yo no lo celebro porque para mí San Valentín es todos los días. Siento no haber puesto receta ayer, pero estuve con vértigo.

- 100 grs. de chocolate negro con al menos el 60% de cacao. Cuando hay niños uso chocolate con leche.

- 500 grs. de crema de castañas dulce

- 4 huevos

- 125 grs. de mantequilla

- pizca de sal o cremor tártaro

glaseado

- 300 grs. de queso mascarpone

- azúcar glas al gusto

- fideos de chocolate, virutas...

Se forra el fondo de un molde desmontable de 22 o 23,5 cm. con papel de horno.

Se separan las yemas.

Se echa en un cazo el chocolate y la mantequilla a fuego bajo hasta que se derrita y se deja enfriar.

Cuando esté a temperatura ambiente se añade la crema de castañas y luego las yemas y se mezcla bien.

Se echa una pizca de sal o cremor tártaro a las claras y se baten hasta que estén a punto de nieve. Se incorpora un tercio de las claras para aligerar la masa con movimientos envolventes y luego se echa el resto. Se vierte la masa en el molde y se hornea a 180ºC durante 30 minutos o hasta que esté cuajada. Se deja enfriar y se desmolda.

Se bate el queso con el azúcar se cubre la tarta y se adorna con los fideos o los rizos de chocolate.