CUADRADOS DE RUIBARBO Y NATA AGRIA

 Receta de @goodfood

- 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 grs. de azúcar glas dorado

- 100 grs. de frutos secos variados (nueces, almendras, avellanas...)

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 250 grs. de azúcar moreno

- 1 huevo grande

- 225 grs. de harina

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 300 c.c. de nata agria pincha aquí (con nata)

- 300 grs. de ruibarbo cortados en trozos de 1 cm.  Yo usé frutos rojos

Se forra un molde de 33x 23x 5 cm. con papel de horno procurando que sobresalgan los bordes.

Derretir 15 grs.  de mantequilla mezclar con el azúcar glas,  los frutos secos, la canela en un bol y reservar.

Batir el resto de la mantequilla con el azúcar moreno y el huevo, cuando esté mezclado y esponjoso se añade la harina y el bicarbonato, 1/2 cucharadita de sal y la nata agria. Por último se echan los frutos rojos mezclando con espátula, verter en el molde  espolvorear con el  resto de azúcar glas y los frutos secos. Se hornea a 180ºC de 30 a 35 minutos o hasta que se pinche con un palillo y salga limpio. Servir inmediatamente como pudding o se deja enfriar y se corta en cuadrados.