- 100 grs. de azúcar
- 200 grs. de agua
- 20 grs. de menta fresca
- 200 c.c. de zumo de lima
- 2 claras
- 50 c.c. de ron blanco
Se hierve el azúcar con el agua unos 5 minutos y se deja enfriar.
Se pica la menta y se mezcla con el almíbar, el zumo colado y el ron. Se baten las claras a punto de nieve, se mezcla con cuidado y se mete en el congelador. Cada 45 minutos se saca y con un tenedor se va mezclando, las claras se separan del líquido, así que hay que mezclar cada 45 minutos hasta que termina de congelar.
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