HELADO DE CEREZAS Y VAINILLA

- 250 grs. de cerezas sin hueso
- 400 grs. de nata para montar
- 3 cucharadas de azúcar o más
- 1 cucharadita de vainilla, yo le pongo algo menos
- 100 cc. de kirsch
- 3 yemas

Se ponen las cerezas en un molde forrado con papel de horno y se hornean a 180ºC durante 15 minutos. Se  pasan a un bol, se les echa encima el kirsch y se dejan macerar media hora.
Se calienta la nata, se retira del fuego y se añaden las yemas y el azúcar, hay que batir rápido para que la yema no cuaje, aun así, es mejor colar la mezcla.
Cuando enfría se mezcla con las cerezas trituradas con el kirsch y se congela.