TARTA DE QUESO Y MARACUYÁ

- 50 grs. de mantequilla derretida
- 210 grs. de graham crackers trituradas pincha aquí
- 250 grs. de queso mascarpone
- 2 yogures naturales
- 2 huevos
- 100 grs. de azúcar
- 165 grs. de pulpa de maracuyá sin pepitas
- zumo de 1 limón
- 1 cucharada y 1 cucharadita de gelatina neutra
- 2 cucharadas de agua

Glaseado

165 grs. de pulpa de maracuyá colada
- 65 c.c. de zumo de naranja
- 1 cucharada más 2 cucharaditas de azúcar (yo echo 2 cucharadas)
- 2 cucharadas de maizena
- 3 cucharadas de agua

Forramos un molde desmontable de 23 cm. pincha aquí. 
Mezclamos la mantequilla derretida con las galletas y cubrimos el fondo del molde apretando un poco.
Se baten el queso, el yogur, las yemas, y 50 grs. de azúcar tiene que estar a temperatura ambiente.
En un cazo se pone el maracuyá y el zumo de limón con 1 cucharada y 2 cucharaditas de azúcar, se pone a hervir y se retira del fuego. Se disuelve la gelatina en el agua y se mezcla con el maracuyá, se deja a temperatura ambiente.
Se añade al queso y se revuelve bien hasta que está homogéneo.
Se baten las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y se echa en la mezcla de queso. Se vierte en las galletas y se mete en la nevera hasta que cuaje.
Poner en un cazo el maracuyá del glaseado con el zumo y el azúcar. Se disuelve la maizena con el agua y se echa en el cazo, se pone al fuego hasta que engorde bastante, se le echan unas cuantas pepitas de maracuyá y se deja enfriar a temperatura ambiente pincha aquí.
Se echa encima de la tarta y se vuelve a meter en la nevera.
Se echa encima de la tarta